タイムの代表品種
煮込み料理に必須のハーブ
タイム・コモン
Thymus vulgaris
販売可能
特徴・概要
シソ科
タチジャコウソウ／サマータイム
薄いピンク
7〜8月
30〜40cm
常緑小低木
耐寒性なし・耐暑性あり
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特性
細い茎に、小さな長楕円型の葉をつけてよく茂り、小さな木となる。全体に、すっきりした強い芳香がある。花も小さく、3cmほどの大きさで、枝に沿ってたくさん咲かせる。
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利用法
料理・ティー・クラフト等の利用に向いている。肉・魚料理などの風味付けになり、脂肪分の消化を助ける。シチューやスープなど、煮込み料理にも向く。葉のお茶は、強壮・風邪・リフレッシュに効果がある。肌をひきしめ、筋肉痛を和らげるので、お風呂に入れても利用できる。ポプリ・リースなどのクラフトにも最適。
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育て方
日当たりよく、乾燥気味の土を好む。高温多湿が苦手なので、排水をよくし、庭に植えるなら盛り土をして植えるとよい。花が終わったら、株を全体の3分の1ほど軽く刈り込む。冬は葉色が赤みをおびてくるが、寒さには強い。
ワンポイントアドバイス
のどが、いがらっぽい時、氷砂糖や黒糖と一緒に、ひとつまみ噛み込む。
また、煮出し液を冷ましてうがいをすると、声枯れにもすっきりさわやか。
また、煮出し液を冷ましてうがいをすると、声枯れにもすっきりさわやか。