天然の甘味料
砂糖より甘く低カロリー
ステビア
Stevia reboudiana
販売可能
特徴・概要
キク科
甘草
白
8〜9月
50〜90cm
多年草
耐寒性あまりない・耐暑性あり
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特性
砂糖の300倍の甘みをもち、カロリーがほとんどない。明るい緑色の長楕円型の葉で、生のままでも葉をかじると甘い。夏に旺盛に育つ。白くて小さな花をたくさん咲かせる。
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利用法
料理等の利用に向いている。ダイエット甘味料として、飲料や食品に利用されている。料理に甘みをつけるには、葉を一緒に煮たり（味はよくないので後で取り出す）、シロップを作っておくと様々に利用できて便利。他のハーブとお茶にすると、甘くなり飲みやすい。
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育て方
日当たり良く、乾燥気味の土を好む。寒さの厳しい地域では、露地で越冬しないので、花が終わったら根元からばっさりと刈り取り、室内にとりこむ。種はよく発芽する。
ワンポイントアドバイス
夏にぐんぐん伸びるハーブなので、夏バテ予防と解消にも最適。
煮出して冷ました液を他のハーブにかけると、ハーブも夏バテ予防、解消に！
煮出して冷ました液を他のハーブにかけると、ハーブも夏バテ予防、解消に！