フランスで好まれている
酸味のある野草
ソレル・フレンチ
Rumex acetosa
販売可能
特徴・概要
タデ科
スカンポ／スイバ／ブロードリーフソレル
褐色〜緑
7〜8月
50〜120cm
多年草
耐寒性あり・耐暑性あり
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特性
葉は、明るい緑色で大きな長楕円型。やわらかく、サクサクとした歯ざわりがする。とても丈夫で、よく増えて雑草化する。
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利用法
料理・染色等の利用に向いている。淡白だが、酸味のある葉をサラダやスープ・オムレツ・ソテーにして食べる。葉にはビタミン類が含まれており、利尿効果がある。
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育て方
日当たり〜半日陰で、やや湿り気ある土を好む。必要に応じて、若い葉をかきとり収穫する。
ワンポイントアドバイス
葉を収穫するときは、長めに。
大胆にぶつ切りして、お砂糖と煮てジャムにすれば、ルバーブジャムも顔負け！
大胆にぶつ切りして、お砂糖と煮てジャムにすれば、ルバーブジャムも顔負け！