サラダのアクセントに
辛みのある葉で食欲増進
マスタードグリーン
Brassica junicea
販売可能
特徴・概要
アブラナ科
セイヨウカラシナ
黄
7〜8月
30〜120cm
一年草
耐寒性あり・耐暑性あり
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特性
明るい緑色の楕円型の葉は、辛味があり食欲を増進する。葉を外側からかきとって収穫する。
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利用法
料理等の利用に向いている。葉はサラダに。種からはマスタードが作られる。
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育て方
日当たり〜半日陰で、湿り気ある土を好む。寒さには強いが、食用にするには霜にあてないようにする。
ワンポイントアドバイス
青菜同様に、ゆでておひたしに。
大きくなりすぎて、固くなってしまった場合は、もみ込んで浅漬けに。
大きくなりすぎて、固くなってしまった場合は、もみ込んで浅漬けに。