西洋わさびと呼ばれる
ローストビーフに必須ハーブ
ホースラディッシュ
Armoracia rusticana
販売可能
特徴・概要
アブラナ科
セイヨウワサビ／レフォール
白
7〜8月
30〜80cm
多年草
耐寒性あり・耐暑性あり
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特性
大きな楕円型の葉は、つんとした香りがあり辛い。根にも香りがある。
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利用法
料理等の利用に向いている。葉はサラダに、根はすりおろしてワサビのように利用する。チューブワサビの原料となっている。根にはほかにも、ジャガイモの病気に対する抵抗力を高めるので、コンパニオンプランツにもなる。
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育て方
日当たりよく、やや湿り気のある土を好む。青虫がつきやすいが、病気には強く、丈夫で育てやすい。根からどんどん増える。
ワンポイントアドバイス
根をすりおろして、粉わさびに加えると、本格わさびに。
シンプルなわさび醤油でも、焼肉やステーキの美味しさが際立つ。
シンプルなわさび醤油でも、焼肉やステーキの美味しさが際立つ。