ピクルスや魚料理に
甘い香りの柔らかな葉
ディル
Anethum graveolens
販売可能
特徴・概要
セリ科
イノンド
黄
7〜8月
50〜150cm
一年草
耐寒性あり・耐暑性あまりない
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特性
フェンネルによく似た姿で、近くに植えると交配してしまう。フェンネルよりも細い茎とやわらかい葉。甘い香りがする。小さな黄色い花が、いくつかまとまって傘状に咲く。
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利用法
料理・ティー等の利用に向いている。魚料理に最適で、マリネやスープ・オムレツ・ポテトサラダにも合う。種子はピクルスやお茶にする。お茶には胃痛を和らげ、消化を助ける効果がある。
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育て方
日当たりよく、やや湿り気ある土を好む。背が高く育つので、露地か深鉢に植える。
ワンポイントアドバイス
ぬか床や、いも床に、茎・花・種などを漬け込んで、和洋折衷な風味の漬物を。
ぬか床自体も長持ちして、一石二鳥。
ぬか床自体も長持ちして、一石二鳥。