大型に育ち目を引くハーブ
つぼみをゆでてサラダに
アーティーチョーク
Cynara scolymus
販売可能
特徴・概要
キク科
チョウセンアザミ／グローブアーティーチョク
ピンクがかった紫
7〜8月
50〜150cm
多年草
耐寒性あり・耐暑性あり
-
特性
葉は灰色がかって大きな切れ込みがある。とても大きく育つので庭のポイントに。15cmほどの大きさの花で1株から5〜6個咲く。
-
利用法
料理・ガーデニング等の利用に向いている。10cmほどの大きさになるつぼみを丸ごとゆでて、ガクの部分を食べる。葉のお茶には、血中コレステロールを抑える効果があるとされている。
-
育て方
日当たり良く、やや湿り気のある土を好む。深く根を張るので、よく耕し十分な肥料を与える。
ワンポイントアドバイス
大型のあざみに似た花が咲いてくると、食べるところが少なくなる！
一株でいくつかつぼみをつけるので、食用・観賞用・種取り用に分けると良い。
一株でいくつかつぼみをつけるので、食用・観賞用・種取り用に分けると良い。