春を知らせる
甘い香りのニオイスミレ
スイートバイオレット
Viola odorata
販売可能
特徴・概要
スミレ科
ニオイスミレ
紫
3〜4月
10〜20cm
多年草
耐寒性あり・耐暑性あり
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特性
紫色のスミレの花で、甘い香りがする。横に這うように広がる性質。
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利用法
料理・ガーデニング等の利用に向いている。花は、砂糖漬けやエディブルフラワーに利用する。観賞用に花だんや鉢植えで楽しむほか、花をポプリに。葉から抽出するオイルは、香水に用いられる。
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育て方
半日陰で、やや湿り気ある土を好む。涼しい気候を好み、よく増える。
ワンポイントアドバイス
花を次々と摘みとり、ザルの上で乾かしたものを、ハーブティーのアクセントに一輪浮かべて、花茶として楽しめる。