気分を落ち着かせる香り
イタリア料理のスパイス
マジョラム・スイート
Origanum majorana
販売可能
特徴・概要
シソ科
マヨラナ
白
6〜8月
30〜60cm
多年草
耐寒性あまりない・耐暑性あり
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特性
オレガノの近縁種。グレーがかったたまご型の葉は、甘くやさしい香りがする。丸い結び目のような形をした包から、白い小さな花を咲かせる。
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利用法
薬用・料理・クラフト等の利用に向いている。エルブ・ド・プロバンスと呼ばれるスパイスの材料のひとつで、肉料理・チーズの風味づけに使われる。葉のお茶は消化を助け、頭痛やリラックス効果がある。乾燥しても香りがもつので、ポプリやドライフラワーにも最適。
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育て方
日当たりよく、乾燥気味の土を好む。湿気や寒さには弱いので、風通しよく育てて冬は保護が必要。
ワンポイントアドバイス
ハンバーグ・ソーセージ・餃子・肉団子・・・ひき肉料理に欠かせません。
肉のくさみがうまみに変わる、まさに魔法のハーブ！
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