サクサクした歯ざわりの
小さなサラダ菜
コーンサラダ
Valerianella locusta
販売可能
特徴・概要
オミナエシ科
マーシュ
白
6〜8月
10〜30cm
一年草
耐寒性あり・耐暑性あまりない
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特性
トウモロコシ畑などに自生していたことから、その名が付けられた。卵型の小さな葉をサラダなどに用いる。春〜初夏に、白い小さな花を密生して咲かせるが、食用には向かない。
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利用法
料理等の利用に向いている。つぼみが出ると固くなってしまうため、その前の若葉を摘み取る。サラダ・和え物・スープやみそ汁の浮き実に。
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育て方
日当たり良く、水はけが良い肥沃な土を好む。非常に丈夫で、プランターなどでも育てられる。冬は霜よけをする。
ワンポイントアドバイス
大きくなってしまうと生食の場合、茎が舌に残る。
炒めたり、スープの具で献立のバリエーションを。
炒めたり、スープの具で献立のバリエーションを。