甘い香りの種子は
パンや焼き菓子に
キャラウェイ
Carum carvi
販売可能
特徴・概要
セリ科
ヒメウイキョウ
白〜薄ピンク
7〜8月
30〜80cm
二年草
耐寒性あり・耐暑性あり
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特性
ニンジンのような葉で、花の時期になると背が高くなる。全草に甘い香りがあるが、特に種の香りが強い。
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利用法
料理等の利用に向いている。種をパンやクッキーに焼き込んだり、ピクルスの風味付けに使う。葉は刻んでスープに、根はゆでてバター炒めなどに。種のお茶は消化を助けるとされる。
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育て方
日当たりよく、やや湿り気のある土を好む。
ワンポイントアドバイス
甘みのある種を活かして、お菓子づくりに応用できる。
生地に練り込んでも、焼くときにトッピングしてもOK。
生地に練り込んでも、焼くときにトッピングしてもOK。