花はリンゴの香り
人にも植物にも優しい
カモマイル・ジャーマン
Matricaria recutita
販売可能
特徴・概要
キク科
カミツレ
白
5〜7月
30〜60cm
一年草
耐寒性あり・耐暑性あり
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特性
花はりんごに似た甘い香りがする。花の中心が盛り上がり、花びらがそり返る。時期をずらして植えれば、春〜秋まで花を楽しむことができる。
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利用法
料理・ティー・クラフト等の利用に向いている。ピーターラビットのお話で、お母さんがピーターに飲ませた薬がカモマイルティー。花のお茶には、腹痛・風邪・不眠に効果があるとされ、ヨーロッパでは古くから万能薬として家庭で利用されてきた。シャンプーや化粧品、ハーブバス・ドライフラワー・染色など、さまざまな利用法がある。
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育て方
日当たりよく、やや湿り気のある土を好むが、丈夫で育てやすい。こぼれ種でよく増える。
ワンポイントアドバイス
花が咲いていなくても、葉っぱを刻んで、小エビなどとかき揚げに。
ほろ苦さが山菜の風味に似て美味しい。
ほろ苦さが山菜の風味に似て美味しい。